Milenianews.com, Jakarta-Bakwan Juwarak, kudapan asal Pontianak kini trend di Jakarta. Para pencinta kuliner Jakarta gemari jajanan baru asal Pontianak.
Setelah Pisang Goreng Pontianak, kini Bakwan asal Pontianak masuk top 14 Digitarasa dalam program akselerasi khusus untuk pengusaha kuliner dari GoJek dan Digitaraya.
Baca juga: 5 Kuliner Wajib Khas Pontianak yang bikin Ngiler
Bakwan Juwarak
Founder Bakwan Juwarak, Wijy Wijaya menuturkan Indonesia kaya dengan aneka jajanan dan bakwan salah satu jajanan khas kota Pontianak. Sabtu (6/9) dalam diskusi daring.
Wijy memilih bakwan jadi usaha kulinernya. Dengan pertimbangan makanan berbahan dasar tepung dan aneka sayuran ini sangat familiar dengan lidah orang Indonesia.
“Bakwan asal kota Pontianak punya bentuk dan rasa yang khas. Untuk menjaga citarasa beberapa bahan bakunya sengaja dari Pontianak,” kata Wijy.
Sudah sekitar setahun Bakwan Juwarak hadir. Kawasan Tebet, Jakarta Selatan.
Baca juga: Yuk, Cobain Kuliner Ulat Jati dan Ungkrung, Beserta Cara Mengolahnya
Ia menerapkan standar kebersihan dan kesehetan yang tinggi. Agar jajanan khas Pontianak ini jadi bakwan kelas premium.
Wijy juga mengatakan bahan baku air, untuk olahan bakwan adalah air distilasi. “Tepung menggunakan tepung berkualitas tinggi, sayuran seperti kucai, menggunakan kucai khusus dengan kualitas terbaik. Menggoreng bakwan dengan minyak sekali pakai, 100 persen halal,” tegas Wijy.
Sambal yang Ia gunakan pun menggunakan jeruk sebagai pengganti cuka. Buat sambal sendiri bukan sambal botolan.
Untuk kemasannya, Wijy menggunakan besek untuk mengurangi limbah plastik. Jadi siapa yang belum coba Bakwan Juwarak, Cuss segera berburu jajanan asal kota Pontianak tersebut. (Umi)
