Mata Akademisi, Milenianews.com – Roti buaya dalam konteks pernikahan adat Betawi dilambangkan sebagai bentuk cinta dan kesetiaan kepada pasangan. Roti ini memiliki bentuk yang khas dan cita rasa yang unik, menjadikannya bukan sekadar makanan, melainkan memiliki makna filosofis yang mendalam.
Yang menarik untuk dibahas adalah bagaimana roti buaya mampu mempertahankan bentuk dan cita rasanya yang khas, sehingga masyarakat masih memiliki keinginan untuk melestarikan tradisi ini. Identitas budaya ini sangat penting, bukan hanya di dunia bisnis, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari. Roti buaya menimbulkan pertanyaan: apakah ia masih bisa dilestarikan, atau justru akan terlupakan?
Baca juga: Kajian Budaya : Suku Betawi
Identitas budaya dapat dikatakan dimulai dari pengenalan, agar mudah diingat dan dilestarikan. Penamaan “roti buaya” merupakan simbol yang mudah diingat, dengan harapan dapat terus diwariskan. Roti buaya merupakan simbol budaya Betawi yang melambangkan cinta dan kesetiaan kepada pasangan.
Roti buaya pertama kali diperkenalkan pada abad ke-19, ketika bangsa Eropa membawa roti ke Indonesia. Masyarakat Betawi yang tinggal di daerah yang kini dikenal sebagai Jakarta, terinspirasi oleh roti tersebut dan mengadaptasinya dengan sentuhan lokal. Salah satu cara mereka membuatnya adalah dengan membentuknya menyerupai buaya.
Penafsiran Simbolik Menurut Victor Turner
Roti buaya memiliki makna simbolis yang mendalam. Dalam teori simbol yang diajukan oleh Victor Turner, terdapat tiga bentuk penafsiran simbol.
Pertama adalah makna eksgetikal, yaitu makna yang diperoleh dari budaya setempat. Misalnya, bagi masyarakat Betawi, roti buaya melambangkan kesetiaan karena buaya dianggap setia pada pasangannya. Selain itu, roti buaya dipandang sebagai simbol perlindungan serta harapan agar pasangan yang menikah dapat memiliki keturunan yang baik dan menjalani kehidupan yang harmonis.
Roti buaya biasanya disajikan dalam upacara pernikahan sebagai bagian dari hantaran. Penjelasan ini berasal dari tradisi lisan yang diwariskan, di mana para tetua atau pengrajin roti buaya menyampaikan makna tersebut kepada generasi muda. Selain itu, makna ini juga berasal dari tradisi dan kepercayaan masyarakat Betawi yang mengaitkan buaya dengan kekuatan dan perlindungan.
Kedua adalah makna operasional, yang merujuk pada makna-makna yang muncul dari perilaku dalam ritual. Contohnya, dalam upacara pernikahan adat Betawi, penyajian roti buaya disertai serangkaian ritual, termasuk doa dan harapan yang diucapkan oleh keluarga kedua mempelai.
Roti buaya tidak diperkenankan untuk dimakan oleh pengantin, melainkan harus dipajang dan kemudian dibagikan kepada para tamu. Tindakan ini mencerminkan bahwa roti buaya berperan sebagai sarana berbagi berkah, bukan sekadar sebagai hidangan. Selain itu, terdapat tradisi menempatkan dua roti buaya—jantan dan betina—sebagai simbol harmonisasi pasangan.
Tindakan-tindakan ini memperkuat makna simbolis roti buaya sebagai pengikat sosial. Proses pembuatannya melibatkan keterampilan serta kerja sama antaranggota keluarga, yang mencerminkan nilai-nilai kebersamaan dan gotong royong. Oleh karena itu, makna roti buaya tidak hanya terletak pada bentuk fisiknya, tetapi juga pada tindakan dan interaksi sosial yang berlangsung selama ritual tersebut.
Ketiga adalah makna posisional, yaitu makna yang diperoleh melalui interpretasi simbol dalam hubungan keseluruhan dengan simbol lainnya. Misalnya, roti ini sering disajikan bersama ayam panggang, yang melambangkan keseimbangan gender. Dalam dekorasi pengantin Betawi, roti buaya juga dihubungkan dengan warna merah dan emas yang melambangkan kemewahan dan sukacita, serta dengan ukiran gigi buaya yang tajam yang melambangkan ketegasan dalam rumah tangga.
Dengan mempertimbangkan keterkaitannya dengan simbol-simbol lain, makna roti buaya menjadi semakin mendalam: tidak hanya mencerminkan kesetiaan, tetapi juga keharmonisan, kemakmuran, dan ketangguhan.
Pelestarian budaya roti buaya untuk generasi mendatang dapat dilakukan melalui berbagai metode yang melibatkan pendidikan, partisipasi aktif, dan inovasi. Salah satu langkah konkret yang dapat diambil adalah dengan mengintegrasikan pembuatan roti buaya ke dalam kurikulum pendidikan di sekolah-sekolah, khususnya di daerah Jakarta dan sekitarnya, yang merupakan asal budaya ini. Melalui program ekstrakurikuler atau lokakarya, siswa dapat mempelajari sejarah dan makna di balik roti buaya, serta cara pembuatannya.
Proses pembuatan roti buaya adalah bagian penting dari tradisi Betawi yang harus dilestarikan. Roti buaya dibuat dengan bahan-bahan alami dan teknik yang diturunkan dari generasi ke generasi. Kegiatan ini memerlukan keahlian dan ketelatenan yang mencerminkan nilai-nilai budaya masyarakat Betawi. Dengan mempelajari proses pembuatannya, generasi muda dapat lebih menghargai dan mencintai warisan budaya mereka.
Festival budaya yang menampilkan roti buaya sebagai salah satu daya tarik utama juga dapat menarik perhatian masyarakat dan generasi muda. Dalam festival ini, tidak hanya roti buaya yang dipamerkan, tetapi juga berbagai kegiatan seperti lomba memasak, pertunjukan seni, dan diskusi mengenai nilai-nilai budaya Betawi. Dengan melibatkan generasi muda dalam proses pembuatan dan perayaan roti buaya, mereka akan lebih memahami dan menghargai warisan budaya ini.
Pemanfaatan media sosial untuk membagikan video tutorial pembuatan roti buaya atau cerita di balik simbolismenya juga dapat menjangkau audiens yang lebih luas, sehingga budaya ini tetap relevan dan menarik bagi generasi baru. Dengan cara-cara ini, pelestarian budaya roti buaya tidak hanya akan terjaga, tetapi juga akan terus berkembang dan beradaptasi seiring berjalannya waktu.
Inovasi vs Pelestarian: Mencari Titik Temu
Di zaman yang serba modern ini, roti buaya mulai mengalami berbagai macam inovasi. Sejumlah pengusaha kuliner mulai berusaha menghadirkan roti buaya dengan beragam rasa dan tampilan yang lebih menarik. Meskipun inovasi ini mampu menarik minat generasi muda, terdapat risiko bahwa makna aslinya akan terlupakan. Oleh karena itu, penting untuk menemukan keseimbangan antara inovasi dan pelestarian budaya.
Baca juga: 4 Makanan Khas Betawi dengan Cita Rasa Istimewa, Dijamin Ketagihan!
Langkah ini diperlukan untuk menjaga keberlangsungan roti buaya. Melalui berbagai kegiatan seperti lokakarya pembuatan roti buaya, masyarakat diberi kesempatan untuk belajar dan berinteraksi langsung dengan tradisi mereka. Selain itu, dukungan dari pemerintah dan lembaga kebudayaan sangat penting untuk menciptakan ruang pelestarian kuliner tradisional ini. Kerja sama antara berbagai pihak akan memperkuat upaya pelestarian budaya.
Sebagai representasi budaya Betawi, keberadaan roti buaya harus dipertahankan dan diingat oleh generasi yang akan datang. Melalui upaya pelestarian yang efektif, roti buaya tidak hanya berfungsi sebagai makanan, tetapi juga sebagai elemen penting dari identitas dan warisan budaya masyarakat. Harapannya, roti buaya dapat terus dinikmati dan dihargai, tidak hanya sebagai hidangan, melainkan sebagai simbol dari kekayaan budaya Indonesia yang perlu dipertahankan dan dilestarikan.
Penulis: Siti Mu’awanah, Dosen serta Atiqaul Husna, Rahadatul Ghinata, Fitri Edison, Mahasiswa Institut Ilmu Al-Qur’an (IIQ) Jakarta
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube MileniaNews.
