Milenianews.com, Jakarta – Unilever Food Solutions meluncurkan Future Menu di Indonesia, sebuah panduan tren kuliner. Peluncuran ini sebagai inspirasi restoran dan pemilik bisnis di industri hotel, restoran dan kafe. Future Menu hadir berdasarkan riset yang melibatkan hingga lebih dari 1603 chef dari 21 negara.
Future Menu yang menghadirkan 24 menu, menjadi salah satu output yang dapat mendukung para chef dan pelaku bisnis di Indonesia. Dalam hal tersebut, mereka bisa menghadirkan konsep dan kreasi menu yang inovatif dalam memanfaatkan berbagai bahan pangan.
Baca juga: Foodcourt Kajen Junction Selera Makanan Gen Z dan Milenial Pekalongan
Menurut Gemita Pasaribu, Managing Director Unilever Food Solutions Indonesia, kehadiran Future Menu memberikan inspirasi melalui hal. Mulai dari variasi resep, teknik memasak, dan eksplorasi pilihan bahan makanan.
“Sehingga operator restoran dapat melakukan lebih banyak kreasi menu bagi konsumen setianya,” ujar Gemita.
Tren Future Menu
Secara global, Unilever Food Solutions menghadirkan delapan tren Future Menu yaitu: Modern Comfort Food, Irresistible Vegetables, Wild & Pure, Flavor Contrast, Feel Good Food, The New Sharing, Mindful Proteins dan Low Waste Menus.
Baca juga: Menjaga Kesehatan Mata, Berikut Makanan yang Dapat Cegah Mata Minus
Dari delapan tren, terdapat tiga tren menu yang akan sangat relevan dengan budaya dan perilaku konsumen Indonesia, yaitu:
Modernized comfort food
Agar semakin menarik, hidangan comfort food dapat dikreasikan menjadi lebih modern melalui inovasi bahan dan teknik memasak. Contohnya seperti salah satu hidangan Future Menu 2023 yaitu Seblak Fung Zau.
Feel good food
Tren Feel Good Food hadir sebagai inovasi yang menawarkan hidangan berkelas. Bukan hanya memperhatikan rasa, tetapi juga memperhatikan segi kesehatan, keseimbangan rasa, dan nutrisi.
Salah satu kuliner klasik khas Indonesia bertransformasi adalah nasi goreng. Dengan tambahan jali (Barley) yang kaya serat, buah bit, dan gurih-nya cakalang, hidangan Nasi Goreng Bit Cakalang yang dapat menggugah selera dengan menggunakan alternatif bahan yang lebih sehat.
The new sharing
Tren ini terinspirasi dari tradisi kebersamaan yang sangat lekat dengan budaya Indonesia. Salah satu contoh hidangan dari inspirasi Future Menu adalah Gorengan Platter.
Pada kali in mereka menawarkan sensasi kuliner crunchy seperti pisang goreng telur emas, bakwan nori, dan cipokki (cireng tteokbokki).
The New Sharing tidak hanya berlaku sebagai alternatif yang lebih hemat, namun sebuah pilihan yang pas dalam menikmati makanan bersama sama
“Makanan yang kita makan dapat menjadi sumber energi kebahagiaan dalam menjalani kegiatan sehari-hari. Sehingga penting untuk memperhatikan kualitas makanan. Selain itu juga proses pengolahan serta penyajian hingga menciptakan momen makan yang menyenangkan,” jelas Chef Gungun Handayana, Executive Chef Unilever Food Solutions.
Baca juga: Mengapa Membuang Sisa Makanan Bisa Memperburuk Krisis Iklim? Ini Penjelasannya!
Dalam peluncurannya di Indonesia, lebih dari 200 chef dan partner UFS berkesempatan untuk mengikuti sesi “Culinary tasting event”. Terkemas dengan menarik, beberapa chef mengisi acara tersebut. Yaitu, Executive Chef UFS Indonesia Chef Gungun Hendrayana serta Chef Chandra Yudasswara, Chef Devina Hermawan, dan Chef Degan Septoadji.
Memulai pesentasi, para chef memaparkan Product Showcase, yaitu menjelaskan bahan yang akan mereka gunakan. Kemudian mereka juga membagikan resep serta tips untuk membuat hidangan.
Selanjutnya, peserta bisa memasuki Breakout Rooms Experience untuk merasakan pengalaman mencicipi yang unik. Terakhir, peserta juga merasakan sesi kuliner interaktif dari ketiga tren menu yang diluncurkan secara global.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube Milenianews.
