Milenianews.com, Jakarta – Memasak adalah proses penting dalam menyiapkan makanan yang lezat dan aman dikonsumsi. Namun, tahukah kamu bahwa ada beberapa bahan makanan yang bisa berubah menjadi racun jika tidak dimasak dengan cara yang benar?
Baca juga: 5 Manfaat Konsumsi Sayur dan Buah Saat Sahur
Kesalahan kecil dalam teknik memasak dapat memicu zat berbahaya yang membahayakan kesehatan, mulai dari keracunan ringan hingga gangguan serius. Mengetahui cara pengolahan yang tepat bisa jadi penyelamat bagi kesehatan seluruh keluarga.
Daftar bahan makanan
Berikut adalah beberapa bahan makanan yang bisa menjadi racun jika dimasak atau disimpan sembarangan.
1. Kentang yang Bertunas
Melansir dari Healthline, kentang yang sudah bertunas atau berwarna kehijauan mengandung senyawa solanin yang beracun bagi tubuh. Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, solanin bisa menyebabkan mual, muntah, dan bahkan gangguan saraf. Pastikan untuk membuang bagian yang bertunas atau kehijauan sebelum memasak kentang.
2. Kacang Merah Mentah
Kacang merah mentah atau setengah matang mengandung lektin, sejenis protein yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan keracunan. Melansir dari Medical News Today, kacang merah harus direndam dan dimasak hingga benar-benar matang, minimal direbus selama 10 menit dalam air mendidih.
3. Singkong (Ubi Kayu)
Singkong mengandung senyawa glikosida sianogenik, yang dapat berubah menjadi sianida jika tidak dimasak dengan benar. Melansir dari Kompas.com, singkong harus dikupas, direndam, dan dimasak dengan benar untuk menghilangkan racunnya. Hindari konsumsi singkong mentah atau hanya setengah matang.
4. Jamur Liar
Beberapa jenis jamur liar memang terlihat mirip dengan jamur yang dapat dimakan, namun banyak juga yang mengandung racun mematikan. Melansir dari CNN Indonesia, salah konsumsi jamur liar bisa menyebabkan kerusakan hati, ginjal, hingga kematian. Hindari memetik atau mengonsumsi jamur liar jika tidak benar-benar yakin aman.
5. Daun Singkong
Daun singkong juga mengandung senyawa sianida alami seperti umbinya. Melansir dari DetikHealth, daun ini harus direbus dalam air mendidih selama beberapa menit dan dibuang air rebusannya agar racun larut. Jangan mengonsumsi daun singkong mentah dalam bentuk apapun.
Baca juga: 7 Makanan Olahan yang Justru Baik untuk Kesehatan Menurut Ahli Gizi
6. Ikan yang Mengandung Histamin
Ikan laut seperti tuna, makarel, atau sarden bisa menghasilkan histamin berbahaya jika disimpan pada suhu yang tidak tepat. Melansir dari WHO, jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang, bakteri akan memecah protein ikan dan menghasilkan histamin yang bisa menyebabkan reaksi alergi, mual, atau pusing. Simpan ikan dalam suhu dingin dan masak hingga matang.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube MileniaNews.
