Milenianews.com – Tidak semua buah cocok disimpan di dalam kulkas. Beberapa jenis justru mengalami perubahan rasa, tekstur, bahkan kandungan nutrisinya ketika terkena suhu dingin.
Melansir dari Purdue University Extension, suhu dingin dapat menyebabkan “chilling injury” atau kerusakan akibat dingin, yang membuat pematangan buah terhambat serta merusak kualitasnya.
Baca juga: Manfaat Kulit Buah untuk Diet dan Kesehatan Pencernaan
Berikut buah-buahan yang sebaiknya disimpan di suhu ruang beserta alasannya.
1. Pisang
Pisang cepat berubah warna menjadi hitam dan teksturnya melembek ketika dimasukkan ke kulkas. Melansir dari Purdue University Extension, pisang lebih baik disimpan di suhu ruang agar pematangannya terjadi secara alami dan rasanya tetap manis.
2. Alpukat
Alpukat yang belum matang akan berhenti proses pematangannya jika terkena suhu dingin. Melansir dari Healthline, pendinginan sebelum matang membuat tekstur alpukat kurang creamy dan rasanya berkurang.
3. Mangga
Mangga membutuhkan suhu ruang untuk mencapai tingkat kemanisan dan aroma alami. Melansir dari University of California Agriculture & Natural Resources, mangga yang masuk kulkas sebelum matang akan kehilangan sebagian komponen aromanya.
4. Melon
Melon utuh sebaiknya tidak langsung disimpan dalam kulkas. Melansir dari USDA, melon yang disimpan pada suhu ruang hingga matang akan memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan yang terkena suhu dingin sejak awal.
5. Tomat
Tomat adalah salah satu buah yang paling sensitif terhadap suhu dingin. Melansir dari Purdue University Extension, penyimpanan di kulkas merusak tekstur tomat dan membuat rasanya berkurang karena produksi senyawa aromanya berhenti.
Baca juga: Buah-Buahan Kaya Protein, Alternatif Snack Sehat dan Mengenyangkan
6. Buah Sitrus (Jeruk, Lemon)
Melansir dari North Dakota State University, buah sitrus yang disimpan terlalu lama di kulkas dapat mengalami kulit mengering dan menurunnya kualitas daging buah. Suhu ruang lebih ideal, terutama untuk jeruk yang belum dikupas.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube MileniaNews.
