Milenianews.com – Hari Raya Idul Adha 1444 H jatuh pada Kamis, tanggal 29 Juni 2023. Selama perayaan Idul Adha, umat Muslim merayakannya dengan menjalankan shalat Idul Adha bersama keluarga dan juga melibatkan kegiatan pembagian daging dari hewan kurban. Dalam rangka Idul Adha, berikut terdapat tips cara membuat daging kurban yang empuk saat dimakan.
Dalam perayaan Idul Adha, daging kurban yang kita dapatkan biasanya kita olah menjadi berbagai macam sajian yang lezat seperti sate, gulai, atau semur. Namun, terkadang ada kendala ketika daging yang telah diolah terasa alot ketika dimakan, meskipun telah dimasak dalam waktu yang lama.
Baca juga : Inilah 4 Olahan Masakan yang Cocok Saat Hari Raya Idul Adha
Cara membuat daging Kurban yang empuk saat dimakan
1. Jangan mencuci daging
Disarankan untuk tidak mencuci daging kurban yang diterima agar tidak keras dan bau. Cara yang tepat untuk mengolah daging kurban sebelum memasaknya adalah dengan mengelapnya menggunakan tisu hingga bersih. Tujuan dari pengelapan ini adalah untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada daging kurban.
2. Manfaatkan nanas
Salah satu cara untuk mengempukkan daging kurban adalah dengan menggunakan marinasi nanas. Marinasi merupakan proses perendaman daging dalam larutan yang mengandung berbagai bahan. Nanas digunakan dalam marinasi untuk membantu melunakkan daging karena tingginya kandungan zat asam pada buah tersebut.
Sebelum proses masak, pastikan daging kurban sudah bersih, kemudian haluskan nanas. Setelah itu, campurkan daging kurban dengan nanas dan biarkan selama 30 menit sebelum mulai memasak.
3. Buang urat daging
Penyebab daging kurban menjadi keras dan memerlukan waktu lama saat proses memasaknya adalah adanya urat. Oleh karena itu, penting untuk membuang urat sebelum mengolah daging kurban agar hasilnya lebih empuk.
4. Lumuri dengan garam
Untuk mengempukkan daging kurban, Anda dapat menggunakan garam karena garam memiliki kemampuan untuk memecah serat otot daging tanpa mengubah rasanya.
Caranya adalah dengan menaburkan garam secara merata pada permukaan daging kurban dan membiarkannya selama 1-2 jam. Setelah itu, bilas daging dengan air bersih dan tepuk-tepuk permukaannya hingga kering.
Baca juga : Manfaat Daging Kerbau Untuk Kesehatan
5. Pakai air santan
Untuk mengempukkan daging kurban, salah satu caranya dengan merebusnya bersama air santan. Metode ini juga dapat memberikan tambahan cita rasa pada daging yang kita olah. Takaran pada umumnya adalah 1 buah kelapa untuk merebus 1 kilogram daging kurban.
6. Rebus daging kurban pakai metode 5-30-7
Teknik memasak yang tepat juga membantu mengempukkan daging kurban supaya tidak terasa alot. Dalam hal ini, metode 5-30-7 dapat kalian coba untuk mengempukkan daging kurban sekaligus untuk menghemat penggunaan gas.
Metode tersebut artinya daging kurban dimasak selama 5 menit lalu api kompor dimatikan sambil panci ditutup rapat. Jika sudah, biarkan daging selama 30 menit di dalam panci lalu masak daging selama 7 menit.
7. Baking soda
Salah satu metode terakhir untuk mengempukkan daging kurban adalah menggunakan baking soda. Baking soda memiliki kemampuan untuk menetralkan asam dan meningkatkan pH permukaan daging. Secara umum, penggunaan baking soda untuk mengempukkan satu kilogram daging tidak melebihi 15 gram.
Baca juga : Resep Bulgogi, Ragam Masakan untuk Mengolah Daging Kurban
Caranya, balurkan baking soda pada permukaan daging kurban secara merata dan biarkan selama 30 menit. Pastikan daging telah kalian bersihkan sebelumnya sebelum menggunakan baking soda. Alternatifnya, larutkan baking soda dalam air untuk merendam daging sapi selama beberapa saat.
Jangan sampai ketinggalan info terkini bagi generasi milenial, segera subscribe channel telegram milenianews di t.me/milenianewscom.
