Milenianews.com – Tidak semua usaha kuliner lahir dari rencana besar. Sebagian justru dimulai dari kebiasaan sederhana, seperti hobi makan dan ketertarikan pada satu jenis masakan. Dari situ, lahir Bakmi Jowo Mas Bowo.
Didirikan oleh Arif Bowo Sasongko, usaha ini berangkat dari keinginan mempertahankan cita rasa tradisional Jawa, khususnya bakmi jowo. Latar belakang pemilik yang berasal dari Yogyakarta, dengan pasangan dari Solo, membuat arah usaha ini semakin kuat pada identitas kuliner Jawa.
Baca juga: Bakmi Jowo Mas Bowo, Menjaga Rasa Jawa di Setiap Porsi
Ide membuka usaha muncul dari kebiasaan makan sekaligus pengamatan terhadap warung-warung yang ramai. Dari sana muncul dorongan untuk mencoba membuka usaha sendiri, bukan hanya sebagai peluang bisnis, tetapi juga sebagai cara menghadirkan masakan yang dekat dengan keseharian.
Nama “Bowo” dipilih dari nama pemilik, menjadikannya identitas yang sederhana namun personal. Di balik itu, ada tujuan lain yang ingin dicapai, yaitu membuka lapangan kerja dan memberi manfaat bagi orang sekitar.
Mempertahankan Cara Masak Tradisional
Di tengah banyaknya inovasi kuliner, Bakmi Jowo Mas Bowo memilih untuk tetap bertahan pada cara masak tradisional. Proses memasak masih menggunakan arang, yang memberikan aroma dan cita rasa khas.
Menu yang ditawarkan pun tidak jauh dari pakem. Bakmi godog, bakmi goreng, dan bakmi nyemek menjadi andalan, disertai pilihan lain seperti krengsengan. Pendekatan ini menunjukkan konsistensi dalam menjaga keaslian rasa.
Dengan harga yang terjangkau dan porsi yang cukup besar, Bakmi Jowo Mas Bowo mampu menjangkau berbagai kalangan, terutama penikmat kuliner tradisional.
Perkembangannya pun cukup signifikan. Saat ini, usaha ini telah memiliki beberapa cabang di antaranya Ciangsana, Jatiasih, kawasan LRT Cikunir, hingga Panglima Polim. Pertumbuhan ini menjadi bukti bahwa konsep sederhana dapat berkembang jika dijaga dengan konsisten.
Tantangan dan Rencana ke Depan
Dalam perjalanannya, tantangan yang dihadapi salah satunya adalah pemenuhan tenaga kerja, terutama saat kebutuhan operasional meningkat.
Ke depan, pengembangan usaha tetap menjadi fokus, baik melalui pembukaan cabang baru maupun peluang kemitraan. Harapannya, usaha ini dapat terus tumbuh dan memberikan manfaat yang lebih luas.
Baca juga: Bakso Rudal Pakdhe Han: Dari Warung Sederhana ke Sensasi Kuliner Kekinian
Berlokasi di kawasan Stasiun LRT Cikunir 1, Bakmi Jowo Mas Bowo juga sudah tersedia di layanan pesan antar seperti GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood.
Pada akhirnya, Bakmi Jowo Mas Bowo bukan hanya soal makanan, tetapi juga tentang menjaga tradisi di tengah perubahan zaman.
Sebagai informasi, Bakmi Jowo Mas Bowo juga telah mendapat pengakuan dari komunitas pecinta kuliner Makandimana.uy melalui akun Instagram @makandimana.uy.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube Milenianews.
