Milenianews.com, Jakarta – Master Chef Indonesia Giovanni Vergio, yang akrab disapa Chef Gio, membagikan sejumlah tips mengolah makanan beku agar tetap lezat dan bergizi. Tips ini ia sampaikan dalam sesi live cooking di booth Alim Frozen Indonesia di Jakarta Fair Kemayoran (JFK) 2025.
Demo masak tersebut berlangsung pada Sabtu lalu (21/6), dan keterangan persnya disampaikan pada Rabu (25/6) di Jakarta. Chef Gio, seorang Master Chef Indonesia, hadir sebagai narasumber sekaligus demonstrator teknik memasak makanan beku. Selain Chef Gio, dua Master Chef Indonesia lain juga akan hadir di JFK 2025: Chef Jerry Andrean pada 28 Juni dan Chef William Gozali (Willgoz) pada 5 Juli.
Ia menekankan pentingnya mengolah makanan beku dengan tepat untuk menjaga kualitas rasa, tekstur, dan keamanan pangan. Chef Gio menjelaskan teknik thawing atau pencairan makanan beku yang benar sebelum dimasak.
“Jangan langsung digoreng dari beku. Biarkan dulu di suhu ruang. Kalau mau cepat, bisa direndam dalam air bersuhu netral sambil dibungkus. Ini bikin tekstur ayam atau nugget lebih juicy dan matangnya merata,” ujar Chef Gio.
Chef Gio menjelaskan teknik dan variasi resep
Selain itu, ia juga mengingatkan agar makanan beku tidak terlalu lama disimpan, terutama setelah kemasannya dibuka. “Gunakan food container kedap udara dan jangan biarkan terlalu lama di freezer setelah terbuka. Ini soal kualitas rasa dan juga keamanan pangan,” katanya.
Chef Gio turut berbagi ide penggunaan bumbu tambahan untuk membuat hidangan lebih bervariasi. “Kalau mau eksperimen, boleh tambahkan bumbu khas daerah. Misalnya ayam frozen bisa dimasak jadi ayam geprek atau ayam sambal matah. Hal tersebut tinggal ditambah sambal buatan sendiri. Praktis tapi tetap autentik,” tambahnya.
Baca juga: 7 Makanan Olahan yang Justru Baik untuk Kesehatan Menurut Ahli Gizi
Kehadiran Chef Gio ini menjadi bagian dari rangkaian kegiatan Alim Frozen Indonesia di JFK 2025, yang berlangsung hingga 13 Juli.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube MileniaNews.
