Milenianews.com – Di sebuah sudut Daan Mogot No. 91, aroma nasi uduk yang mengepul dari dapur Uduk SeNusantara seolah mengajak siapa pun untuk mampir. Tempat makan ini tidak hanya menyajikan hidangan Nusantara, tetapi juga membawa cerita tentang bagaimana makanan rumahan bisa naik kelas tanpa kehilangan jati dirinya.
Di balik resto ini ada Angga Kurniawan, sosok yang tumbuh dengan kenangan sederhana tentang warung nasi uduk langganan masa kecilnya. Setiap pagi, aroma gurih nasi dan sambal buatan ibu warung itu menjadi hal yang ia tunggu. Kenangan itulah yang pada akhirnya mendorongnya membuka Uduk SeNusantara, sebuah resto yang memadukan rasa tradisional dengan tampilan modern yang nyaman dipandang.
Baca juga: Nasi Uduk OK, Bukti Kalau Cita Rasa Tradisional Nggak Pernah Ketinggalan Zaman
Dari Ide Sederhana ke Resto Favorit Banyak Orang
Angga memulai semuanya dari hal yang sangat sederhana. Ia hanya ingin menjual nasi uduk dengan sambal khas racikan sendiri, sesuatu yang menurutnya punya rasa rumah yang sulit ditemukan di tempat lain. Ternyata, banyak pelanggan sepakat. Mulai dari keluarga hingga anak muda, semua datang karena rasa yang dekat di hati dan suasana resto yang dibuat hangat sekaligus kekinian.
Konsep yang ia bangun adalah modern tradisional. Cita rasa diwarisi dari dapur rumahan, tetapi penyajian dan suasananya disesuaikan dengan selera generasi hari ini. Nasi Uduk Bambu Bakar menjadi menu yang paling sering dibicarakan pelanggan, hidangan yang menghadirkan wangi bambu, kelembutan nasi, dan sambal yang tidak pelit bumbu. Meski tampil kekinian, harga tetap bersahabat, berkisar antara Rp20.000 hingga Rp35.000 an.
Tantangan, Rencana Besar, dan Harapan ke Depan
Menjalankan resto bukan perjalanan yang tanpa rintangan. Menurut Angga, menjaga konsistensi rasa dan pelayanan adalah pekerjaan yang harus dilakukan setiap hari. Ia belum membuka layanan pesan antar seperti GoFood atau GrabFood karena ingin memastikan kualitas tetap terjaga dari dapur hingga meja makan.
Namun perjalanan Uduk SeNusantara baru saja dimulai. Sebentar lagi sebuah cabang baru akan hadir di Seasons City, langkah awal sebelum melebarkan sayap ke berbagai kota lainnya. Selain itu, Angga juga menyiapkan menu menu baru khas daerah yang bisa membawa pengunjung menjelajahi rasa Nusantara dalam satu tempat.
Baca juga: Sunzet Nusantara Sajikan Rahang Tuna dan Gurame Bakar Paling Juara! Yuk Cicip!
Pada akhirnya, Angga hanya punya satu harapan sederhana namun besar. Ia ingin Uduk SeNusantara tidak hanya menjadi resto, tetapi juga bagian dari kebanggaan kuliner Indonesia. Tempat yang mengingatkan orang akan masa kecilnya, dan di saat yang sama membuat generasi muda jatuh cinta pada cita rasa negeri sendiri.
Sebagai informasi, Uduk SeNusantara juga telah mendapat pengakuan dari komunitas pecinta kuliner Makandimana.uy melalui akun Instagram @makandimana.uy.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube Milenianews.
