Milenianews.com – Memanaskan ulang makanan sering kali menjadi pilihan praktis untuk mengurangi pemborosan makanan. Namun, tidak semua makanan aman untuk dipanaskan kembali, terutama beberapa jenis sayuran.
Beberapa di antaranya bisa menghasilkan senyawa berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan jika dipanaskan ulang.
Jenis Sayur yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Ulang
Berikut adalah jenis-jenis sayuran yang sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali.
1. Bayam
Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya akan nitrat, zat alami yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, melansir dari Healthline, ketika bayam dipanaskan kembali, nitrat dapat berubah menjadi nitrit, yang berpotensi menjadi nitrosamin, senyawa yang bersifat karsinogenik. Oleh karena itu, bayam sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak dan tidak disimpan untuk dipanaskan ulang.
Baca juga: Catat! 5 Sayuran Ini Bisa Jadi Pemicu Asam Lambung Naik
2. Seledri
Seledri sering digunakan dalam sup atau masakan berkuah. Melansir dari WebMD, seledri juga mengandung nitrat, seperti bayam. Jika dipanaskan ulang, nitrat dalam seledri dapat berubah menjadi nitrit yang berbahaya. Sebaiknya, jika kamu memasak sup, keluarkan potongan seledri sebelum memanaskan ulang makanan.
3. Kentang
Kentang adalah sayuran yang sering dimasak dalam jumlah besar untuk disimpan sebagai makanan cadangan. Namun, melansir dari Medical News Today, memanaskan kentang berulang kali dapat meningkatkan risiko keracunan makanan, terutama jika kentang disimpan dalam suhu ruangan terlalu lama. Hal ini disebabkan oleh pertumbuhan bakteri Clostridium botulinum yang berbahaya.
4. Jamur
Jamur merupakan sumber protein nabati yang lezat, tetapi tidak stabil jika dipanaskan berulang kali. Melansir dari The European Food Information Council (EUFIC), struktur protein pada jamur bisa berubah ketika dipanaskan kembali, sehingga berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan atau bahkan keracunan makanan. Untuk menjaga nutrisinya, jamur sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak.
5. Brokoli
Brokoli dikenal kaya akan vitamin dan antioksidan. Namun, melansir dari Cleveland Clinic, jika brokoli dipanaskan ulang, kandungan vitamin C dan senyawa lainnya bisa berkurang drastis. Selain itu, proses pemanasan ulang dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya jika brokoli disimpan terlalu lama sebelum dipanaskan kembali.
6. Bit
Bit adalah sayuran akar yang kaya nitrat. Melansir dari NDTV, saat dipanaskan ulang, bit dapat menghasilkan nitrit yang tidak aman bagi tubuh, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Oleh karena itu, sayuran ini sebaiknya dikonsumsi langsung setelah dimasak.
Baca juga: Makanan Belum Dicerna? Jangan Lakukan 5 Aktivitas Ini Setelah Makan!
Memahami jenis-jenis sayuran yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang sangat penting untuk menjaga kesehatan dan kualitas makanan. Dengan memperhatikan cara penyimpanan dan pemanasan, kamu dapat menikmati makanan yang lebih sehat dan aman bagi tubuh.
Tonton podcast Milenianews yang menghadirkan bintang tamu beragam dari Sobat Milenia dengan cerita yang menghibur, inspiratif serta gaul hanya di youtube MileniaNews.
